Nocciole
Tonda di Giffoni IGP
Resa in gheriglio alta, pasta dolce, tostatura media. La nostra referenza di riferimento: calibro 13/15, sgusciata e selezionata otticamente.
Salerno, Campania — dal 2017
La frutta secca che si fa baciare dal sole.
01 — Origine
Nasciamo dove la frutta secca è un mestiere di famiglia.
Siamo a San Marzano sul Sarno, a mezz'ora dai noccioleti dell'Agro e a un'ora dalle mandorle del Cilento. Qui la frutta secca non è una merce: è un lavoro che si impara guardando le mani di chi ti ha preceduto.
Natura da Baciare nasce nel 2017 dall'idea di togliere passaggi inutili tra chi coltiva e chi trasforma. Compriamo direttamente all'origine, calibriamo in casa, tostiamo a lotti piccoli e confezioniamo su misura del cliente.
- Anno di nascita
- 2017
- Referenze a catalogo
- 42
- Paesi di origine
- 14
- Tonnellate lavorate / anno
- 2400 t
02 — Prodotti
Otto modi di dire buono.
Passa il mouse o tocca una referenza: la frutta intorno rallenta.
Mandorle
Mandorla pelata
Dolce, croccante, senza retrogusto amaro. Intera, a lamelle o in farina.
Pistacchi
Pistacchio sgusciato
Verde intenso, selezionato sul colore. Per gelateria e pasticceria.
Noci
Gherigli di noce
Metà e quarti chiari, umidità controllata lotto per lotto.
Anacardi
Anacardo W320
Calibro uniforme, tostatura leggera, salatura su richiesta.
Frutta essiccata
Albicocche, fichi, prugne
Essiccazione lenta, morbidezza costante, zero zuccheri aggiunti sulla linea naturale. Disponibili in vaschetta, busta e cartone da 5 kg.
Datteri
Medjoul Jumbo
Polpa carnosa e caramellata, selezione premium in cassetta.
Mix
Bacio di Sole
La nostra miscela: nocciola, mandorla, anacardo, uvetta e cranberry.
03 — Filiera
Dal campo al sacchetto, cinque passaggi. Nessuno in più.
01
Origine
Compriamo dove nasce: contratti diretti con produttori e consorzi, campionatura prima dell'acquisto, tracciabilità di lotto dal primo giorno.
02
Calibro e selezione
Calibratrici e selezionatrici ottiche separano per dimensione e colore. Quello che non passa non entra: diventa sottoprodotto, non prodotto.
03
Tostatura
Lotti piccoli, curve di tostatura diverse per ogni frutto. Il profilo si decide assaggiando, non solo leggendo la sonda.
04
Confezionamento
Atmosfera protettiva, formati da 40 g a 25 kg, private label per la distribuzione e big bag per l'industria.
05
Consegna
Magazzino a temperatura controllata, spedizioni in 48/72 ore in Italia, gruppaggio settimanale per l'Europa.
04 — Qualità
Il controllo non è un reparto. È l'abitudine.
Piano HACCP e analisi di lotto
Ogni lotto in ingresso passa da verifica documentale, controllo visivo e analisi su umidità, aflatossine e corpi estranei.
Allergeni gestiti per linea
Linee dedicate e procedure di sanificazione validate: la frutta a guscio convive con il resto solo quando è sicuro.
Tracciabilità in due ore
Dal codice sul sacchetto risaliamo al lotto di origine e alla curva di tostatura. Esercizio di richiamo simulato due volte l'anno.
Private label
Sviluppiamo referenze a marchio del cliente: formato, grammatura, grafica e scheda tecnica pronta per il buyer.
«Una nocciola buona non ha bisogno di essere raccontata.
Il nostro responsabile di tostatura
Si sente al primo morso, e da lì non si torna indietro.»
05 — Contatti
Parliamo di volumi.
Natura da Baciare Srl
Via Cesare Battisti 1
84010 San Marzano sul Sarno (SA)
info@naturadabaciare.it
+39 081 000 0000
P. IVA 06104390650